明星 究麺(きわめん) とんこつ

麺はそれほど細くは無く中細麺くらいの太さながら、いわゆる博多ラーメンのストレート麺の食感を見事に再現している。少し生煮え風なコシとザクザクと切れていく歯ごたえ。「究麺ソース焼そば」では酷評してしまった究麺だが、これは文句無しに美味い。スープは臭みのあるこってり濃厚トンコツスープ。甘味と微かな酸味と脂っこさと良く出来ている。思わず替え玉が欲しくなる。