平打ち太麺。コシはありながらも歯切れの良い麺。絡むスープはさすがに脂っこいものの、「すっきり醤油スープに絡む背脂のコクと風味」というスープ単体では澄んだ醤油味。食べ終わって必要以上に脂っこさが口に残るのはイマイチ。
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