素麺のように細い麺。コシはしっかりある。麺が極細なので量的に物足りない気はする。いっそ替え玉も入ってればいいのにとさえ思ってしまう。臭みのある乳白色に濁ったトンコツスープ。コッテリとそれでいて軽やかなスープが美味い。
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