コシのある麺。つるみやプリプリ感は無くモソモソしている。ゴマの風味もあるが味噌味が強いスープ。ドロッと濃厚でしっかり辛い。チンゲン菜のシャキシャキ感がアクセントとなっている。肉ミンチに味がしっかり付いており食感も良い。
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