ゴムのようなコシのあるの平打ち中太麺。しっかりと濃厚な醤油味のするスープは、ダシのおかげかしょっぱさも少なく美味しい。魚ダシ特有の匂いは少ない。厚手の「炭火焼チャーシュー」は焦げ目の味もして柔らかくジューシー。スープに浮かぶ背脂はコリコリ…
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