コシのある細麺。少し粘りのある歯応えとパラパラとほぐれるような舌触り。あっさりとした塩味スープがベースだが、芝麻醤の香りもほのかに感じられ背脂や野菜から出た旨味とでコク深い味わいになっている。鮮烈な味付けではないがマッタリと奥深い味わい。…
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