芯にコシはあるものの、ふわふわとしたスポンジのような食感がある中太麺。魚ダシの匂いを感じるスープ。「煮干と鰹節・昆布の風味が効いた これぞ、東京正油らーめん」とのことだが、個人的にはこれが東京ラーメンとはちょっと認めたくない魚臭さ。ダシのコ…
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