明星 職人の神髄 究極の塩らー麺

「TOKYO1週間 ラーメンof the year しおラーメン部門4連覇!!　らー麺本丸亭　店主 金丸透の創作らー麺」とのこと。
きしめんのような平太麺。かなりモッチリとした食感。味の塊のようなスープが絡む。ダシがしっかり出た味の濃いスープ。決してあっさり目ではないが後味爽やかな濃厚さ。分類的には塩ラーメンなのだろうがしっかりした味を好む人向きと言える。鶏そぼろが浮くスープになぜか寂しくワンタンが1つ。