寿がきや 吟 えび入り かき揚げそば

コシと弾力のあるソバ。弾力があるのがソバっぽくないが生タイプ麺ではこのようなものだろう。わずかながらソバの風味は感じられる。鰹ダシのツユは濃すぎず薄すぎず上品な味付け。粉末スープのみでこの味が作れる技術力はたいしたものだと思う。適度にふやけるかき揚げが良い。