ヤマダイ こだわりのめん処 手緒里庵 山菜きのこそば そば粉四割使用

コシと言うより粘りと弾力のあるソバ。ソバの風味はあるものの、もっとボソボソしていないとソバっぽくないのでこれはいただけない。鰹と昆布のダシが上手く合わさっている印象のツユ。しょっぱ過ぎず甘味も感じられる上品なモノ。レトルトの山菜、キノコ類はそのもの。『挽きたてのそば粉を四割使用。「そば」本来の風味を追求した匠の技が活きる逸品です。』とのことで、凄麺をリリースしているヤマダイだけに期待してしまったのだが過度の期待は禁物だったか。