寿がきや 渾身の塩 藻塩で仕上げた 塩らーめん 海人の藻塩使用

「美しい瀬戸内の海水とホンダワラ(海藻)を平釜でじっくり煮詰め、旨味を凝縮させて作り上げた塩」という「海人の藻塩(あまびとのもしお)」を使った塩ラーメン。少々歯応えにネチッと感じる中細麺。コシは充分。ハッキリ塩味を感じるスープ。香辛料が利いているからか後味はさっぱりしている。ネギ、鷹の爪、小さな豚肉片とトッピングはシンプル。